Estudio de la factibilidad técnica y económica de una sustitución parcial de

Article

Abstract: This project was developed for the biscuit industry for partial replacement of wheat flour with flou

Palabras claves:

Evaluación Sensorial, EXTENSOGRAMA, FARINOGRAMA, MASA PREPARADA, PROYECCIÓN DE AHORRO

Autores:

Diana Nuñez, Priscila Castillo

Fuentes:

rraae