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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(2)
Publisher
Espol(1)
Área temáticas
Ganadería(2)
Tecnología alimentaria(2)
Ingeniería química(1)
Tecnología de las bebidas(1)
Área de conocimiento
Bioquímica(1)
Origen
rraae(2)
Influencia de la aplicación de acidos organicos en el pre-tratamiento de carne de cabra con aroma a cabrío
Bachelor ThesisAbstract: La presente tesis consistió en el estudio de la influencia de la aplicación de ácidos orgánicos, esPalabras claves:Autores:Antonio Fernando Moncayo GuzmanFuentes:rraaeInfluencia de la aplicación de ácidos orgánicos en el pre-tratamiento de carne de cabra con aroma a cabrío.
Bachelor ThesisAbstract: RESUMEN: La presente tesis consistió en el estudio de la influencia de la aplicación de ácidos orgánPalabras claves:ACIDOS GRASOS, ANALISIS SENSORIAL, CARNE DE CABRA., PRE TRATAMIENTOSAutores:Antonio Fernando Moncayo Guzman, Patricio Caceres C.Fuentes:rraae