Influencia de la aplicación de ácidos orgánicos en el pre-tratamiento de carne de cabra con aroma a cabrío.

Bachelor Thesis

Abstract: RESUMEN: La presente tesis consistió en el estudio de la influencia de la aplicación de ácidos orgán

Palabras claves:

ACIDOS GRASOS, ANALISIS SENSORIAL, CARNE DE CABRA., PRE TRATAMIENTOS

Autores:

Antonio Fernando Moncayo Guzman, Patricio Caceres C.

Fuentes:

rraae