Utilización de harina de camote (ipomea batatas) en la elaboración de pan

Bachelor Thesis

Abstract: Estudio desarrollado para incluir alimentos autóctonos, como el camote, en la elaboración de pan; a

Palabras claves:

HARINA DE CAMOTE, Panificación, PROCESOS DE ELABORACIÓN

Autores:

Grace Katherine Vásquez Veliz, Samanta Gabriela Bastidas Velásquez, Shirley Tatiana De La Cruz García

Fuentes:

rraae