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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(2)
Publisher
Espol(1)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(1)
Artes decorativas(1)
Tecnología alimentaria(1)
Tecnología de las bebidas(1)
Origen
rraae(2)
Alternativas de aprovechamiento de harinas no tradicionales para la elaboración de pan artesanal
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo describe las “Alternativas de Aprovechamiento de Harinas no Tradicionales para lPalabras claves:Artesanal, panAutores:Gloria Verónica Ordóñez Bravo, Rodrigo Javier Oviedo Anchundia, Rodrigo Oviedo AnchundiaFuentes:rraaeAlternativas de aprovechamiento de harinas no tradicionales para la elaboración de pan artesanal.
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo describe las “Alternativas de Aprovechamiento de Harinas no Tradicionales paraPalabras claves:Evaluación Sensorial, harina, MATERIA PRIMA, pan, PAN ARTESANAL.Autores:Fabiola Marcela Cornejo Zuniga, Gloria Veronica Ordoñez Bravo, Rodrigo Javier Oviedo AnchundiaFuentes:rraae