Documentos de Rodrigo Javier Oviedo Anchundia | REDI

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Palabras Claves: "MATERIA PRIMA"

Subtipo de publicación

Bachelor Thesis(1)

Publisher

Área temáticas

Alimentación y bebidas(1)

Artes decorativas(1)

Tecnología alimentaria(1)

Área de conocimiento

Ciencia de materiales(1)

Objetivos de Desarrollo Sostenible

ODS 12: Producción y consumo responsables(1)

ODS 2: Hambre cero(1)

ODS 8: Trabajo decente y crecimiento económico(1)

Año de Publicación

Origen

Palabras Claves

Evaluación Sensorial(1)

PAN ARTESANAL.(1)

Alternativas de aprovechamiento de harinas no tradicionales para la elaboración de pan artesanal.

Bachelor Thesis

Abstract: El presente trabajo describe las “Alternativas de Aprovechamiento de Harinas no Tradicionales para

Palabras claves:

Evaluación Sensorial, harina, MATERIA PRIMA, pan, PAN ARTESANAL.

Fabiola Marcela Cornejo Zuniga, Gloria Veronica Ordoñez Bravo, Rodrigo Javier Oviedo Anchundia