Desarrollo y diseño del proceso de elaboración de un queso funcional: reducido en colesterol y con fitoesterol

Bachelor Thesis

Abstract: Esta Tesis consistió en proponer el diseño del proceso y desarrollo de un queso funcional reducido e

Palabras claves:

DESCOLESTEROLIZANTE, FITOESTEROL, PROCESO, QUESO

Autores:

Mónica Del Rocio Rea León, Patricio Caceres C.

Fuentes:

rraae