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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(2)
Publisher
Espol(1)
Área temáticas
Tecnología alimentaria(1)
Área de conocimiento
Ciencia de los alimentos(2)
Objetivos de Desarrollo Sostenible
ODS 12: Producción y consumo responsables(2)
ODS 9: Industria, innovación e infraestructura(2)
ODS 2: Hambre cero(1)
ODS 6: Agua limpia y saneamiento(1)
Origen
rraae(2)
Determinación del mejor proceso de elaboración de dulce de de leche a partir de la sustitución parcial o total de leche fresca por leche en polvo
Bachelor ThesisAbstract: La presente investigación consistió en el desarrollo de la formulación y el diseño del proceso dePalabras claves:Autores:Erika Paola Roca CastroFuentes:rraaeDeterminación del mejor proceso de elaboración de dulce de de leche a partir de la sustitución parcial o total de leche fresca por leche en polvo.
Bachelor ThesisAbstract: La presente investigación consistió en el desarrollo de la formulación y el diseño del proceso de unPalabras claves:Dulce de leche, GUAYAQUIL, LECHE EN POLVO, LECHE FRESCA, MATERIA PRIMA., SUSTITUCIÓNAutores:Erika Paola Roca Castro, Patricio CaceresFuentes:rraae