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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(2)
Publisher
Espol(1)
Área temáticas
Tecnología alimentaria(1)
Área de conocimiento
Ciencia de los alimentos(2)
Origen
rraae(2)
Determinación del mejor proceso de elaboración de dulce de de leche a partir de la sustitución parcial o total de leche fresca por leche en polvo
Bachelor ThesisAbstract: La presente investigación consistió en el desarrollo de la formulación y el diseño del proceso dePalabras claves:Autores:Erika Paola Roca CastroFuentes:rraaeDeterminación del mejor proceso de elaboración de dulce de de leche a partir de la sustitución parcial o total de leche fresca por leche en polvo.
Bachelor ThesisAbstract: La presente investigación consistió en el desarrollo de la formulación y el diseño del proceso de unPalabras claves:Dulce de leche, GUAYAQUIL, LECHE EN POLVO, LECHE FRESCA, MATERIA PRIMA., SUSTITUCIÓNAutores:Erika Paola Roca Castro, Patricio CaceresFuentes:rraae