Alternativas de aprovechamiento de harinas no tradicionales para la elaboración de pan artesanal.

Bachelor Thesis

Abstract: El presente trabajo describe las “Alternativas de Aprovechamiento de Harinas no Tradicionales para

Palabras claves:

Evaluación Sensorial, harina, MATERIA PRIMA, pan, PAN ARTESANAL.

Autores:

Fabiola Marcela Cornejo Zuniga, Gloria Veronica Ordoñez Bravo, Rodrigo Javier Oviedo Anchundia

Fuentes:

rraae