Desarrollo de un mejorador con tecnología enzimática para el mejoramiento de textura y volumen en pan de molde en una industria panificadora.

Bachelor Thesis

Abstract: El objetivo principal de este trabajo fue realizar estudios en el proceso de elaboración de pan de m

Palabras claves:

Análisis de Costos, PAN DE MOLDE., Panificación, PRODUCTOS DE PANADERÍA

Autores:

Hector Enrique Cortazar Lascano, Patricio Caceres C.

Fuentes:

rraae