León Idrovo, Genaro Octavio León Idrovo, Genaro Octavio
ESPOL
3
Coauthors
2
Documentos
Volumen de publicaciones por año
Cargando gráfico
| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 2013 | 2 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
Cargando gráfico
| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Ciencia agraria | 2 |
| Ciencia de materiales | 1 |
Publicaciones por áreas temáticas
Cargando gráfico
| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Alimentación y bebidas | 2 |
| Tecnología alimentaria | 2 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| RRAAE | 2 |
| Scopus | 0 |
| Google Scholar | 0 |
Cargando gráfico
Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| German Patricio Apunte Pinos | 2 |
| Fabiola Cornejo. | 1 |
Cargando gráfico
Top Keywords
Cargando gráfico
Publicaciones del autor
Utilización de harina de chocho (lupinus mutabilis) como ingbkp_rediente en la elaboración de pan
Bachelor ThesisAbstract: En el Ecuador, dentro de los cultivos que manejan los agricultores, se encuentran los granos andinosPalabras claves:ELABORACIÓN DE PAN, HARINA DE CHOCHO, LUPINUS MUTABILIS, RETRO DEGRADACIÓN DE ALMIDONESAutores:German Patricio Apunte Pinos, León Idrovo, Genaro Octavio León Idrovo, Genaro OctavioFuentes:rraaeUtilización de harina de chocho (lupinus mutabilis sweet) en la elaboración de pan
ArticleAbstract: El chocho (Lupinus mutabilis). Es una especie de leguminosa que ocupa uno de los primeros lugares enPalabras claves:CHOCHO, Gluten, ISOTERMA DE SORCIÓN, MEJORADOR, RETRO DEGRADACIÓNAutores:Fabiola Cornejo., German Patricio Apunte Pinos, León Idrovo, Genaro Octavio León Idrovo, Genaro OctavioFuentes:rraae