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Publisher
2012(1)
Objetivos de Desarrollo Sostenible
ODS 12: Producción y consumo responsables(2)
ODS 2: Hambre cero(2)
ODS 3: Salud y bienestar(2)
Año de Publicación
2013(2)
Origen
rraae(2)
Utilización de harina de chocho (lupinus mutabilis sweet) en la elaboración de pan
ArticleAbstract: El chocho (Lupinus mutabilis). Es una especie de leguminosa que ocupa uno de los primeros lugares enPalabras claves:CHOCHO, Gluten, ISOTERMA DE SORCIÓN, MEJORADOR, RETRO DEGRADACIÓNAutores:Fabiola Cornejo., German Patricio Apunte Pinos, León Idrovo, Genaro Octavio León Idrovo, Genaro OctavioFuentes:rraaeUtilización de harina de chocho (lupinus mutabilis) como ingrediente en la elaboración de pan
Bachelor ThesisAbstract: En el Ecuador, dentro de los cultivos que manejan los agricultores, se encuentran los granos andinosPalabras claves:ELABORACIÓN DE PAN, HARINA DE CHOCHO, LUPINUS MUTABILIS, RETRO DEGRADACIÓN DE ALMIDONESAutores:German Patricio Apunte Pinos, León Idrovo, Genaro Octavio León Idrovo, Genaro OctavioFuentes:rraae