Documentos de German Patricio Apunte Pinos | REDI

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Publisher: "2012"

Subtipo de publicación

Bachelor Thesis(1)

Área temáticas

Alimentación y bebidas(1)

Tecnología alimentaria(1)

Área de conocimiento

Ciencia agraria(1)

Ciencia de materiales(1)

Objetivos de Desarrollo Sostenible

ODS 12: Producción y consumo responsables(1)

ODS 2: Hambre cero(1)

ODS 3: Salud y bienestar(1)

Año de Publicación

Origen

Palabras Claves

ELABORACIÓN DE PAN(1)

HARINA DE CHOCHO(1)

LUPINUS MUTABILIS(1)

RETRO DEGRADACIÓN DE ALMIDONES(1)

Utilización de harina de chocho (lupinus mutabilis) como ingrediente en la elaboración de pan

Bachelor Thesis

Abstract: En el Ecuador, dentro de los cultivos que manejan los agricultores, se encuentran los granos andinos

Palabras claves:

ELABORACIÓN DE PAN, HARINA DE CHOCHO, LUPINUS MUTABILIS, RETRO DEGRADACIÓN DE ALMIDONES

German Patricio Apunte Pinos, León Idrovo, Genaro Octavio León Idrovo, Genaro Octavio