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Bachelor Thesis(2)
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Espol(2)
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Tecnología alimentaria(2)
Dirección general(1)
Fabricación(1)
Imprenta y actividades conexas(1)
Tecnología de las bebidas(1)
Área de conocimiento
Agricultura(1)
Origen
rraae(2)
Aplicación de técnicas de manipulación de masas congeladas de pan utilizando parámetros óptimos para la obtención de productos terminados para la venta al por menor.
Bachelor ThesisAbstract: El presente documento tiene como objetivo estandarizar la calidad de los productos finales y los proPalabras claves:PAN; MASAS CONGELADAS; PARÁMETROS; LEUDO; HORENEO; TEMPERATURA; MANIPULACIÓNAutores:Espol , Jaime Fernando Peñafiel Ube, Melina Mercedes Navarrete Galarza, Priscila María Castillo SotoFuentes:rraaeProyecto de implementación de buenas prácticas de manufactura en la planta de producción de pastelería dolupa c.a.”
Bachelor ThesisAbstract: La Empresa Dolupa C.A. tiene como objetivo cumplir hasta noviembre del 2015 con la Implementación dePalabras claves:Analisis Microbiologico, ARCSA., Auditoria, BPM, Control De Calidad, DOLUPA, MIPROAutores:Haydee Del Rocio Torres Camba, Jaime Fernando Peñafiel Ube, Jorge Adrian Pincay CadenaFuentes:rraae