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Área temáticas: "Tecnología alimentaria"
Subtipo de publicación
Bachelor Thesis
(1)
Publisher
Espol
(1)
Área temáticas
Tecnología de las bebidas
(1)
Técnicas, equipos y materiales
(1)
Área de conocimiento
Ciencia de los alimentos
(1)
Ciencia de materiales
(1)
Año de Publicación
2015
(1)
Origen
rraae
(1)
Palabras Claves
Arroz
(1)
Espol
(1)
GELATINIZACION DEL ALMIDON
(1)
LEMAT
(1)
Análisis de propiedades térmicas durante gelatinización en tres variedades de arroz iniap aplicando el calorímetro diferencial de barrido (dsc)
Bachelor Thesis
Abstract:
La finalidad de este trabajo fue caracterizar tres variedades de arroz ecuatoriano midiendo las prop
Palabras claves:
Arroz, Espol, GELATINIZACION DEL ALMIDON, LEMAT
Autores:
Cecilia Cristina Garces Barcia, Cecilia Garces Barcia, Fabiola Marcela Cornejo Zuniga, Victoria Carolina Coello Ortiz, Victoria Coello Ortiz
Fuentes:
rraae
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