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Efecto del tiempo de germinación sobre las características físicas, reológicas y tecnológicas de la harina del arroz integral variedad INIAP 15, cosecha verano.
Bachelor ThesisAbstract: El proceso de germinación inició con la desinfección del grano con una solución de hipoclorito de soPalabras claves:Arroz, ARROZ INTEGRAL, CARACTERISTICAS FISICAS, CARACTERISTICAS REOLOGICAS, CARACTERISTICAS TECNOLOGICAS, COSECHA VERANO., Germinación, HARINA DE ARROZ INTEGRAL, INIAP 15Autores:Eliana Carmita Loayza Jaramillo, Fabiola Marcela Cornejo Zuniga, Janaina Madelein Sanchez GarciaFuentes:rraaeEfecto del tiempo de germinación sobre las características físicas, reológicas y tecnológicas de la harina del arroz integral variedad iniap 15, cosecha verano
ArticleAbstract: En el Ecuador el consumo de arroz integral es bajo a pesar de sus beneficios en nutrientes y antioxiPalabras claves:ARROZ INTEGRAL, CARACTERISTICAS FISICAS, CARACTERISTICAS REOLOGICAS, CARACTERISTICAS TECNOLOGICAS, Germinación, harinaAutores:Eliana Carmita Loayza Jaramillo, Fabiola Cornejo Z., Janaína Madelein Sánchez GarcíaFuentes:rraae