Diseño y elaboración de una bebida fortificada en polvo a base de avena y proteína aislada de soya destinada a una población de adultos mayores

Bachelor Thesis

Abstract: El interés de este proyecto, surgió para satisfacer la necesidad nutricional de un segmento de la po

Palabras claves:

BASE DE AVENA, BEBIDA FORTIFICADA EN POLVO, EDULCORANTES, ESPECIFICACIONES SENSORIALES

Autores:

Débora Ileana Pagés Camacho, María Dolores Mata Vélez, María Gabriela Zurita Calderón

Fuentes:

rraae