Obtención de concentrado proteico por hidrólisis enzimática a partir del salvado de arroz de variedades ecuatorianas

Bachelor Thesis

Abstract: El salvado de arroz (SA) es considerado una buena fuente de proteína hipoalergénica debido a su alto

Palabras claves:

Arroz, ECUADOR, Hidrólisis Enzimática, PROTEÍNAS

Autores:

Grace Katherine Vasquez Veliz, María Fernanda Naranjo Bravo, Miriam Tatiana Suquilanda Piedra

Fuentes:

rraae