Efecto del tiempo de germinación en las características reológicas de la masa de pan con harina de arroz variedad INIAP XV.

Bachelor Thesis

Abstract: Ecuador es un país en el que el trigo es uno de los componentes principales de la alimentación, pero

Palabras claves:

CARACTERISTICAS REOLOGICAS, GERMINACION DE LA SEMILLA-ARROZ, HARINA DE ARROZ, pan

Autores:

Carlos Alberto Llerena Carrera, Diana Carolina Guerrero Segura, Fabiola Marcela Cornejo Zuniga

Fuentes:

rraae