Documentos de Grace Carolina Marquez Borbor | REDI

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Objetivos de Desarrollo Sostenible: "ODS 12: Producción y consumo responsables"

Subtipo de publicación

Bachelor Thesis(1)

Publisher

Área temáticas

Alimentación y bebidas(1)

Área de conocimiento

Ciencia de los alimentos(1)

Objetivos de Desarrollo Sostenible

ODS 15: Vida de ecosistemas terrestres(1)

ODS 2: Hambre cero(1)

Año de Publicación

Origen

Palabras Claves

AMILOPECTINA(1)

Panificación(1)

Análisis de contenido amilosa - Amilopectina en seis variedades de arroz ecuatoriano.

Bachelor Thesis

Abstract: La finalidad de este proyecto fue cuantificar el contenido de amilosa y amilopectina de 6 variedades

Palabras claves:

AMILOPECTINA, AMILOSA, Arroz, harina, PAN., Panificación

Denniss Germania Landires Gaspar, Fabiola Marcela Cornejo Zuniga, Grace Carolina Marquez Borbor