Análisis de la retrogradación del pan molde blanco mediante métodos experimentales convencionales y análisis térmico

Bachelor Thesis

Abstract: La finalidad de este trabajo fue demostrar la utilidad y precisión del uso de los Métodos convencio

Palabras claves:

dsc, PAN BLANCO, Termico

Autores:

Alejandro Gabriel Quintong Santana, Fabiola Marcela Cornejo Zuniga, Jackeline Del Rocío Tenesaca Bustos

Fuentes:

rraae