Utilización de harina de choclo (Lupinus Mutabilis) como ingbkp_rediente en la elaboración de pan.

Bachelor Thesis

Abstract: Siendo el chocho un cultivo tradicional en el Ecuador de producción viable, el presente proyecto exp

Palabras claves:

ELABORACIÓN DE PAN, HARINA DE CHOCHO, SUSTITUTO ALTERNATIVO.

Autores:

Fabiola Marcela Cornejo Zuniga, German Patricio Apunte Pinos, Leon, Genaro Idrovo, Octavio

Fuentes:

rraae