Documentos de Grace Katherine Vásquez Veliz | REDI

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Año de Publicación: "2012"

Subtipo de publicación

Bachelor Thesis(1)

Publisher

ESPOL. FIMCP.(1)

Área temáticas

Alimentación y bebidas(1)

Tecnología alimentaria(1)

Objetivos de Desarrollo Sostenible

ODS 12: Producción y consumo responsables(1)

ODS 2: Hambre cero(1)

ODS 8: Trabajo decente y crecimiento económico(1)

Origen

Palabras Claves

ANALISIS SENSORIAL(1)

MATERIA PRIMA(1)

Pan de molde blanco(1)

Procesos De Produccion(1)

Mejora de calidad sensorial y funcional de pan de molde blanco rebanado

Bachelor Thesis

Abstract: El presente informe se desarrolló en una importante empresa que lleva más de 60 años produciendo pan

Palabras claves:

ANALISIS SENSORIAL, MATERIA PRIMA, Pan de molde blanco, Procesos De Produccion

Everaldo Hernán Ramírez Mayeza, Grace Katherine Vásquez Veliz