Aprovechamiento del camarón pomada para la fabricación de un paté de camarón ahumado envasado en vidrio, valorado sensorialmente usando catadores entrenados

Bachelor Thesis

Abstract: Este proyecto de graduación se basó en el aprovechamiento del camarón pomada con el desarrollo de un

Palabras claves:

CAMARON POMADA, CATADORES DE ALIMENTOS, Evaluación Sensorial, PATE DE CAMARON AHUMADO

Autores:

Lourdes Villagran Bastidas, Sandra Cecilia Acosta Davila, Viviana Verónica Velastegui Acuña

Fuentes:

rraae