Grace Katherine Vásquez Veliz
ESPOL
6
Coauthors
2
Documentos
Volumen de publicaciones por año
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| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 2015 | 2 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
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| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Ciencia agraria | 2 |
Publicaciones por áreas temáticas
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| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Alimentación y bebidas | 2 |
| Tecnología de las bebidas | 1 |
| Tecnología alimentaria | 1 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| RRAAE | 2 |
| Scopus | 0 |
| Google Scholar | 0 |
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Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Grace Katherine Vásquez Veliz | 2 |
| Juana Carolina Gutiérrez Barragán | 1 |
| Verónica Paola Reinoso Villacrés | 1 |
| Samanta Gabriela Bastidas Velásquez | 1 |
| Shirley Tatiana De La Cruz García | 1 |
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Top Keywords
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Publicaciones del autor
Desarrollo de una fórrmula para sopa instantánea con valor nutricional a partir de harina de zanahoria blanca (arracacia xanthorrhiza bancroft)
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo de este proyecto fue elaborar una sopa instantánea a base de harina de zanahoria blanca.Palabras claves:DESHIDRATACION Y SECADO DE ALIMENTOS, Evaluación Sensorial, HARINA DE FREJOL, HARINA DE ZANAHORIA BLANCA, SOPAS INSTANTÁNEASAutores:Grace Katherine Vásquez Veliz, Juana Carolina Gutiérrez Barragán, Verónica Paola Reinoso VillacrésFuentes:rraaeUtilización de harina de camote (ipomea batatas) en la elaboración de pan
Bachelor ThesisAbstract: Estudio desarrollado para incluir alimentos autóctonos, como el camote, en la elaboración de pan; aPalabras claves:HARINA DE CAMOTE, Panificación, PROCESOS DE ELABORACIÓNAutores:Grace Katherine Vásquez Veliz, Samanta Gabriela Bastidas Velásquez, Shirley Tatiana De La Cruz GarcíaFuentes:rraae