Desarrollo de una fórrmula para sopa instantánea con valor nutricional a partir de harina de zanahoria blanca (arracacia xanthorrhiza bancroft)

Bachelor Thesis

Abstract: El objetivo de este proyecto fue elaborar una sopa instantánea a base de harina de zanahoria blanca.

Palabras claves:

DESHIDRATACION Y SECADO DE ALIMENTOS, Evaluación Sensorial, HARINA DE FREJOL, HARINA DE ZANAHORIA BLANCA, SOPAS INSTANTÁNEAS

Autores:

Grace Katherine Vásquez Veliz, Juana Carolina Gutiérrez Barragán, Verónica Paola Reinoso Villacrés

Fuentes:

rraae