Utilización de harina de haba (vicia faba l.) en la elaboración de pan

Bachelor Thesis

Abstract: En el país, se han venido desarrollando investigaciones que permiten reemplazar parcialmente la hari

Palabras claves:

HARINA DE HABA, MATERIA PRIMA, Panificación, PRODUCTOS DE PANADERÍA

Autores:

Fabiola Cornejo Zuñiga, Fabiola Marcela Cornejo Zuniga, Ma. Del Carmen Rocha Espinoza, Maria Del Carmen Rocha Espinoza, María N. Vásquez Arreaga, María Noelia Vásquez Arreaga, Maria Nohelia Vasquez Arreaga

Fuentes:

rraae