Determinación del mejor proceso de elaboración de dulce de de leche a partir de la sustitución parcial o total de leche fresca por leche en polvo.

Bachelor Thesis

Abstract: La presente investigación consistió en el desarrollo de la formulación y el diseño del proceso de un

Palabras claves:

Dulce de leche, GUAYAQUIL, LECHE EN POLVO, LECHE FRESCA, MATERIA PRIMA., SUSTITUCIÓN

Autores:

Erika Paola Roca Castro, Patricio Caceres

Fuentes:

rraae