Optimización de un proceso de congelación en patacón congelado IQF.

Bachelor Thesis

Abstract: El objetivo de ésta tesis es la evaluación de un proceso de elaboración de patacón congelado IQF en

Palabras claves:

ALIMENTOS CONGELADOS, Congelación, MATERIA PRIMA, optimización, PROPIEDADES TERMICAS

Autores:

Priscila Maria Castillo Soto, Sara Maria Villacreces Zambrano

Fuentes:

rraae