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Origen: "rraae"

Subtipo de publicación

Bachelor Thesis(1)

Publisher

Espol(1)

Área temáticas

Instrumentos de precisión y otros dispositivos(1)
Tecnología alimentaria(1)
Tecnología de las bebidas(1)

Objetivos de Desarrollo Sostenible

ODS 12: Producción y consumo responsables(1)
ODS 2: Hambre cero(1)
ODS 9: Industria, innovación e infraestructura(1)

Año de Publicación

2016(1)

Palabras Claves

ALIMENTOS CONGELADOS(1)
Congelación(1)
MATERIA PRIMA(1)
PROPIEDADES TERMICAS(1)
optimización(1)
  • Optimización de un proceso de congelación en patacón congelado IQF.

    avatar
    Bachelor Thesis
    Abstract: El objetivo de ésta tesis es la evaluación de un proceso de elaboración de patacón congelado IQF en
    Palabras claves:
    ALIMENTOS CONGELADOS, Congelación, MATERIA PRIMA, optimización, PROPIEDADES TERMICAS
    Autores:
    Priscila Maria Castillo Soto, Sara Maria Villacreces Zambrano
    Fuentes:
    rraae
    1
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