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Año de Publicación: "2016"
Subtipo de publicación
Bachelor Thesis
(1)
Publisher
Espol
(1)
Área temáticas
Instrumentos de precisión y otros dispositivos
(1)
Tecnología alimentaria
(1)
Tecnología de las bebidas
(1)
Origen
rraae
(1)
Palabras Claves
ALIMENTOS CONGELADOS
(1)
Congelación
(1)
MATERIA PRIMA
(1)
PROPIEDADES TERMICAS
(1)
optimización
(1)
Optimización de un proceso de congelación en patacón congelado IQF.
Bachelor Thesis
Abstract:
El objetivo de ésta tesis es la evaluación de un proceso de elaboración de patacón congelado IQF en
Palabras claves:
ALIMENTOS CONGELADOS, Congelación, MATERIA PRIMA, optimización, PROPIEDADES TERMICAS
Autores:
Priscila Maria Castillo Soto, Sara Maria Villacreces Zambrano
Fuentes:
rraae
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