Documentos de Sara Maria Villacreces Zambrano | REDI

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Publisher: "Espol"

Subtipo de publicación

Bachelor Thesis(1)

Área temáticas

Instrumentos de precisión y otros dispositivos(1)

Tecnología alimentaria(1)

Tecnología de las bebidas(1)

Año de Publicación

Origen

Palabras Claves

ALIMENTOS CONGELADOS(1)

Congelación(1)

MATERIA PRIMA(1)

PROPIEDADES TERMICAS(1)

optimización(1)

Optimización de un proceso de congelación en patacón congelado IQF.

Bachelor Thesis

Abstract: El objetivo de ésta tesis es la evaluación de un proceso de elaboración de patacón congelado IQF en

Palabras claves:

ALIMENTOS CONGELADOS, Congelación, MATERIA PRIMA, optimización, PROPIEDADES TERMICAS

Priscila Maria Castillo Soto, Sara Maria Villacreces Zambrano