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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(2)
Publisher
Espol(2)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(2)
Tecnología alimentaria(2)
Procesado de productos lácteos y afines(1)
Tecnología de las bebidas(1)
Año de Publicación
2016(2)
Origen
rraae(2)
Elaboración de néctar natural de cacao a partir del mucílago.
Bachelor ThesisAbstract: Se planteó aprovechar el mucílago de cacao elaborando un néctar bebible, con calidad organoléptica aPalabras claves:cacao, Elaboracion, MUCILAGO., NÉCTAR DE CACAOAutores:Cesar Moreira V, Johanna Vanessa Yugcha Carpio, Shirley Viviana Largo TomalaFuentes:rraaeUso de suero para la obtención de bebida láctea fermentada.
Bachelor ThesisAbstract: Su objetivo fue desarrollar una bebida láctea fermentada mediante la adición de suero de leche en diPalabras claves:BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA, LACTOSUERO., SueroAutores:Cesar Moreira V, Gabriela Michelle Romero Frias, Michael Ivan Fajardo CampanaFuentes:rraae