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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(3)
Publisher
Espol(3)
Área temáticas
Tecnología alimentaria(3)
Procesado de productos lácteos y afines(1)
Tecnología de las bebidas(1)
Tecnologías de limpieza, color y recubrimiento(1)
Origen
rraae(3)
Elaboración de néctar natural de cacao a partir del mucílago.
Bachelor ThesisAbstract: Se planteó aprovechar el mucílago de cacao elaborando un néctar bebible, con calidad organoléptica aPalabras claves:cacao, Elaboracion, MUCILAGO., NÉCTAR DE CACAOAutores:Cesar Moreira V, Johanna Vanessa Yugcha Carpio, Shirley Viviana Largo TomalaFuentes:rraaeDiseño técnico de un cocinador continuo para una línea de sardinas en conserva enlatada
Bachelor ThesisAbstract: Este proyecto de diseño técnico se enfocó en la necesidad de una empresa productora de conservas dePalabras claves:COCINADOR CONTINUO; SARDINAS, CONSERVAAutores:Cesar Alberto Rodriguez Cevallos, Cesar Moreira V, Fabiola Cornejo Z.Fuentes:rraaeUso de suero para la obtención de bebida láctea fermentada.
Bachelor ThesisAbstract: Su objetivo fue desarrollar una bebida láctea fermentada mediante la adición de suero de leche en diPalabras claves:BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA, LACTOSUERO., SueroAutores:Cesar Moreira V, Gabriela Michelle Romero Frias, Michael Ivan Fajardo CampanaFuentes:rraae