Efecto del estado de madurez en la harina de banano (Cavendish), al evaluar las características fisicoquímicas del pan tipo molde con sustitución parcial de harina de trigo por harina de banano.

Bachelor Thesis

Abstract: El objetivo de la tesis plantea analizar la influencia de las 3 primeras etapas de madurez del banan

Palabras claves:

Anova, BRIX, CAVENDISH, PAN DE BANANO; HARINA; MADUREZ

Autores:

Fabiola Marcela Cornejo Zuñiga, Karina Anabelle Cadena Tacle

Fuentes:

rraae