Determinación experimental y cálculo teórico de las propiedades físicas en músculo fresco de camarón salvaje y de cultivo. Limitado al periódo estacional mayo/agosto: aplicación al proceso de congelación a -18°C.

Bachelor Thesis

Abstract: Trabajo en el que se investiga las propiedades térmicas del camarón salvaje y de cultivo, haciendo é

Palabras claves:

Camarones , CONSERVACIÓN DEL CAMARÓN., Propiedades físicas

Autores:

Alfredo Barriga Rivera, Carmen Emperatriz Llerena Ramírez

Fuentes:

rraae