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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(2)
Publisher
Espol(2)
Área temáticas
Fisiología y materias afines(1)
Física aplicada(1)
Ganadería(1)
Otras ramas de la ingeniería(1)
Prácticas auxiliares de construcción(1)
Área de conocimiento
Ciencia de los alimentos(1)
Año de Publicación
2017(2)
Origen
rraae(2)
Determinación experimental y cálculo teórico de las propiedades físicas en músculo fresco de camarón salvaje y de cultivo. Limitado al periódo estacional mayo/agosto: aplicación al proceso de congelación a -18°C.
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