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Palabras Claves: "Fermentacion"
Subtipo de publicación
Bachelor Thesis
(1)
Publisher
Universidad de Guayaquil. Facultad Ingeniería Química
(1)
Área temáticas
Alimentación y bebidas
(1)
Microorganismos, hongos y algas
(1)
Tecnología alimentaria
(1)
Área de conocimiento
Microbiología
(1)
Nutrición
(1)
Año de Publicación
2013
(1)
Origen
rraae
(1)
Palabras Claves
LECHE KEFIRADA
(1)
PROBIOTICOS
(1)
Productos Lacteos
(1)
Estudio experimental sobre la obtencion de kéfir (leche kefirada) en nuestro medio, partiendo de la reproducción y mantención de los nódulos de kéfir
Bachelor Thesis
Abstract:
Este trabajo consiste en encontrar las mejores condiciones para la obtención del producto: leche kef
Palabras claves:
Fermentacion, LECHE KEFIRADA, PROBIOTICOS, Productos Lacteos
Autores:
Manuel Romo-Leroux Pazmiño, María Elizabeth Heras Soliz, Miguel Angel Gálvez Viteri
Fuentes:
rraae
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