Diseño de una línea para láminas de empanadas sin gluten

Bachelor Thesis

Abstract: El presente trabajo tiene como objetivo diseñar la línea de producción y la formulación de pastas fr

Palabras claves:

ALMIDÓN, Celiacos, harina, humedad

Autores:

Franco, Karla Reyes, Genesis, Haydee Del Rocio Torres Camba, Sandra Cecilia Acosta Davila, Silvia Dayana Moreano Guijarro

Fuentes:

rraae