Elaboración de papas (solanum tuberosum l.) pre-fritas, congeladas y saborizadas con albahaca (ocimum basilicum) deshidratada

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Abstract: El presente trabajo de investigación fue propuesto para elaborar papas pre fritas y apli

Palabras claves:

especias; ácidos grasos; rancidez; crujencia; humedad, spices; fatty acids; rancidity; crunchiness; moisture

Autores:

Ahmed El Salous, Corina Mosquera Araujo, Nadia Cadena Iturralde, Raúl Arizaga Gamboa, Tito Mancero Peña

Fuentes:

rraae