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Estudio de la sustituciòn de carne de bovino por carne de cuy (Cavia porcellus)en la elaboraciòn de embutidos escaldados (Salchichas)
Bachelor ThesisAbstract: La realización de este proyecto se justifica debido a que en el Ecuador la producción de cuyes es elPalabras claves:CARNE, cuy, Embutido, SALCHICHAAutores:Mónica Paulina Espinoza GuanoFuentes:rraaeEl estrés térmico por calor y su incidencia en la salud de los trabajadores
Master ThesisAbstract: La presente investigación surge de la necesidad de evitar condiciones de trabajo termo-metabólicas iPalabras claves:ÍNDICE WGBT, panaderías, PUESTOS DE TRABAJO, Riesgos LaboralesAutores:Manolo Alexander Córdova Suarez, Mónica Paulina Espinoza GuanoFuentes:rraae