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Palabras Claves: "SACHA INCHI"
Subtipo de publicación
Bachelor Thesis
(1)
Publisher
Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos. Carrera de Ingeniería en Alimentos.
(1)
Área temáticas
Alimentación y bebidas
(1)
Huertos, frutas, silvicultura
(1)
Tecnología alimentaria
(1)
Área de conocimiento
Ciencia agraria
(1)
Año de Publicación
2018
(1)
Origen
rraae
(1)
Palabras Claves
ACEITES VEGETALES
(1)
GRASAS LÁCTEAS
(1)
Productos Lacteos
(1)
QUESO CREMA
(1)
Sustitución parcial de la grasa láctea por aceites vegetales: Sacha Inchi (Plukenetia colubilis L.) y Oliva (Olea europaea) en la elaboración de queso crema
Bachelor Thesis
Abstract:
Low-fat cream cheese is an alternative for those who want to consume a healthy product, low in calor
Palabras claves:
ACEITES VEGETALES, GRASAS LÁCTEAS, Productos Lacteos, QUESO CREMA, SACHA INCHI
Autores:
German;César Augusto Tomalá;, Luis Alberto Asimbaya Talavera
Fuentes:
rraae
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