Caracterización de hidrolizados de quinua (Chenopodium quinoa), soya (Glicine max) y colágeno

Bachelor Thesis

Abstract: The purpose of this work was to characterize the hydrolysates of quinoa, soybean and collagen by det

Palabras claves:

COLÁGENO, HIDROLIZADOS PROTEICOS, INGREDIENTES FUNCIONALES, Quinua, SOYA

Autores:

Estefanía Carolina Herrera Anchatuña, Orestes Darío López-Hernández

Fuentes:

rraae