Caracterización de proteínas obtenidas a partir de harina de Firiguero (Vigna unguiculata L.) y de sus hidrolizados mediante electroforesis SDS - PAGE y RP-UHPLC

Bachelor Thesis

Abstract: This research was aimed to characterize Firiguero protein concentrates from Vigna unguiculata L. var

Palabras claves:

Cromatografía, Electroforesis, FIRIGUERO, HIDROLIZADOS, LEGUMINOSAS, PROTEÍNAS

Autores:

Cecilia Mercedes Carpio, María Alexandra Quinga Paucar

Fuentes:

rraae