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Año de Publicación: "2017"
Subtipo de publicación
Bachelor Thesis
(1)
Publisher
Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos. Carrera de Ingeniería en Alimentos.
(1)
Área temáticas
Bioquímica
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Química orgánica
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Área de conocimiento
Proteína
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Origen
rraae
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Palabras Claves
Cromatografía
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Electroforesis
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FIRIGUERO
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HIDROLIZADOS
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LEGUMINOSAS
(1)
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Caracterización de proteínas obtenidas a partir de harina de Firiguero (Vigna unguiculata L.) y de sus hidrolizados mediante electroforesis SDS - PAGE y RP-UHPLC
Bachelor Thesis
Abstract:
This research was aimed to characterize Firiguero protein concentrates from Vigna unguiculata L. var
Palabras claves:
Cromatografía, Electroforesis, FIRIGUERO, HIDROLIZADOS, LEGUMINOSAS, PROTEÍNAS
Autores:
Cecilia Mercedes Carpio, María Alexandra Quinga Paucar
Fuentes:
rraae
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