Biotecnología del kéfir: una revisión sobre las aplicaciones y sus perspectivas futuras

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Abstract: El kéfir ha sido ampliamente utilizado a lo largo de la historia de la humanidad y tiene siglos de l

Palabras claves:

Actividad antioxidante, BACTERIAS DE ÁCIDO LÁCTICO, Fermentacion, RECOMBINACIÓN

Autores:

Alma Rosel Koch Kaiser, Mauro Emiliano Cadme Vázquez

Fuentes:

rraae