Efecto de la temperatura y método de inmersión en la capacidad antioxidante de antocianinas de mortiño (Vaccinium floribundum) adicionadas en uvilla (Physalis peruviana L.) deshidratada

Bachelor Thesis

Abstract: Esta investigación se realizó y formó parte del proyecto de investigación e innovación de la empresa

Palabras claves:

CONSERVACIÓN DE FRUTAS, FRUTAS DESHIDRATADAS, INNOVACION EMPRESARIAL, Mortiño, Tecnologia De Alimentos, Uvilla

Autores:

Esteban Patricio Almeida Ayala, Gabriel Alejandro Larrea Cedeño

Fuentes:

rraae