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Área de conocimiento: "Ciencia agraria"
Subtipo de publicación
Bachelor Thesis
(1)
Publisher
Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE. ESPESD. Carrera de Ingeniería Agropecuaria.
(1)
Área temáticas
Cultivos de campo y plantaciones
(1)
Tecnología de las bebidas
(1)
Área de conocimiento
Agricultura
(1)
Año de Publicación
2021
(1)
Origen
rraae
(1)
Palabras Claves
ANALISIS SENSORIAL
(1)
CALIDAD DE LICOR DE CACAO
(1)
Fermentacion
(1)
Licor de cacao
(1)
Caracterización del licor de dos variedades de cacao CCN– 51 y nacional (Theobroma cacao L.), considerando manejo poscosecha y las zonas de influencia de la Universidad de las Fuerzas Armadas Sede Santo Domingo.
Bachelor Thesis
Abstract:
El diseño experimental empleado fue un esquema trifactorial A(Variedades: CCN-51 y Nacional) * B(tip
Palabras claves:
ANALISIS SENSORIAL, CALIDAD DE LICOR DE CACAO, Fermentacion, Licor de cacao
Autores:
JUAN ALEJANDRO NEIRA MOSQUERA, Oscar Andrés Monar Encarnación
Fuentes:
rraae
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