Recuperación de técnicas gastronómicas ancestrales y su incorporación en la oferta de servicios gastronómicos del establecimiento "Coppelia" en Cuenca

Bachelor Thesis

Abstract: Para la elaboración del primer capítulo del presente proyecto de investigación se tomó en cuenta la

Palabras claves:

Cultura Ancestral, estudio de mercado, Gastronomia, Servicios gastronómicos

Autores:

Doris Velásquez, Johanna Elizabeth Campoverde Pico, Michelle Alejandra Martínez Huilca

Fuentes:

rraae