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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(3)
Área de conocimiento
Ciencia agraria(2)
Ciencia de los alimentos(2)
Ciencias Agrícolas(2)
Agricultura(1)
Bioquímica(1)
Año de Publicación
2018(3)
Origen
rraae(3)
Desarrollo de una bebida gaseosa de mortiño (vaccinium meridionale) en la comunidad de Sigchos provincia de Cotopaxi
Bachelor ThesisAbstract: El trabajo de titulación se fundamenta en desarrollar una bebida gaseosa de mortiño presentando comoPalabras claves:BEBIDAS, COTOPAXI-ECUADOR, Mortiño, Produccion AlimentariaAutores:Darío Miguel Posso Reyes, Verónica Alexandra Castillo PérezFuentes:rraaeEvaluación del efecto de tres cepas de levadura en la elaboración de vino de mortiño (Vaccinium floribundum)
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de tres cepas de levadura en la elaboración de vinPalabras claves:ANÁLISIS DE ALIMENTOS, LEVADURA DE VINO, MortiñoAutores:Darío Miguel Posso Reyes, Jazmin Dayumara Viteri EcheverríaFuentes:rraaeEvaluación de la capacidad antioxidante de una crema de mortiño (Vaccinium floribundum Kunth) en la matriz pastelera
Bachelor ThesisAbstract: The objective of this work is to evaluate the antioxidant capacity of a mortiño cream in the pastryPalabras claves:ANÁLISIS DE ALIMENTOS, Antioxidantes, MortiñoAutores:Darío Miguel Posso Reyes, María Isabel Suárez MuñozFuentes:rraae